lauantai 19. marraskuuta 2016

Sokerihiiren syntymäpäivät

Vietin tässä 7 marraskuuta syntymäpäiviäni ja niiden kunniaksi tuli väännettyä kaksi erillistä kakkua, kun vieraita tuli niin eri aikoihin.
Ensimmäiseksi kakuksi tein tälläisen pikaisen goottihenkisen kakun:


Kakku sisältää tavallisen vaalean sokerikakkupohjan, jonka kostutin mansikkamehulla. Täytteeksi tein limekinuski täytteen, johon tuli kermavaahtoa, persikka-kinuski mausterahka ja lemoncurttia. Päälle tuli voikreemi, sokerimassakuorrute ja koristeet on tehty pitsiaineella muotteja apuna käyttäen.

Toinen kakku oli puolestaan tälläinen:


Sisusta kakussa oli aika pitkälti sama kuin aiemmassakin kakussa. Päälliseen tuli violetiksi värjättyä voikreemiä, suklaaganache, hopeakuula nonparelleja ja ruusut pursotin ruusutyllalla voikreemistä.

Pikaisiahan räpellyksiä nuo kakut on ja suoraan sanottuna minua harmittaa ihan vietävästi, kun en ole kerinnyt panostamaan nykyään kakkuihin niin paljoa kuin olisin halunnut!

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Merirosvo kakku

Eilen serkkupoikani 4 vuotis syntymäpäivillä oli teemana merirosvot ja sinne luonnollisesti toivottiin minulta aiheeseen sopivaa kakkua. Hetken puntaroittin, että teenkö pelkän merirosvolaivan, pelkän aarearkun vai yhdistankö kaikkea erilaiseksi kokonaisuudeksi. Lopulta tulin siihen tulokseen, että yhdistän niitä kaikkia :)


Kakkuun leivoin kaakaopohjan, kostutin kakun vaniljamaidolla ja täytteeksi tein sekamarjatäytteen. Kakun kuorrutin sokerimassalla. Laivan tein erillisestä kakkupohjasta samoilla täytteillä, muotoilin ja kuorrutin kakun ja laitoin laivan pohjaan kreemikerroksen ettei alemman kakun pinta kostu ja läväytin laivan seilaamaan merelle. :)


Koristeeksi tein merirosvokarttaa ja saarta jossa aarrearkku sijaitsee. Aluksi en ajatellut näiden koristeiden lisäksi laittaa muuta, mutta hetken kakkua silmäiltyäni, aloin miettimään reunojen koristelua.. Kakku kun näytti kaipaavan vielä viimeistä silausta. Niinpä päätin laittaa muutamia kaloja uiskentelemaan reunoille merilevien sekaan. Nyt kakku näytti omaan silmääni hyvältä :)


Saarekkeen tein keksinmuruista. Lipun askartelin laivaan ihan paperista ja grillitikusta :) Kakku sai osakseen hirmuisesti kehuja ja synttärisankari ilmoitti heti alkuunsa tomerana, ettei laivaa saa kukaan syödä :D

Prinsessakakku

Kesäk.uussa mieheni työkaverin kaveri puolestaan pyysi minua tekemään omalle tyttärelleen prinsessakakun. Toiveena oli, että kakku olisi osittain kermakakku ja keskellä olisi prinsessa aiheinen kuva.

Kakkukuvaan maalasin elintarviketusseilla Ruususen ja Frozenin Elsan. Kermavaahdon värjäsin elintarvikeväreillä prinsessateemaan sopivaksi pinkiksi. Täytteenä oli vaalean kakkupohjan kaveriksi vadelmahyydyke.

Frozen

Sain joskus taannoin toiveeksi tehdä mieheni työkaverin tyttären synttäreille Frozen kakun. Pitkään pohdin kuinka mahdan kakun toteuttaa, mutta loppujen lopuksi päädyin tälläiseen ratkaisuun:


Pohjaksi valikoitui suklaa pohja ja täytteeksi, jos nyt en väärin muista, niin vadelmahyydyke. Pohjauksen jälkeen kuorrutin kakun ensin voikreemillä, jonka jälkeen päällystin kakun sokerimassalla. Koristeet ovat myös tehty täysin sokerimassasta, sävyttäen ja käyttäen elintarvikevärejä ja tusseja :) 

keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Ristiäiskakkua

Vietimme tuossa huhtikuun alussa rakkaan poikamme ristiäisiä ja en voinut olla sinne tekemättä itse tarjottavia, hölmö kun olen. Vieraita oli kaikkiaan noin 25 lapset ja me itse mukaanlukien. Pitkänmatkalaisia oli suurin osa, joten tuhti suolainen tarjottava oli ehdoton vaihtoehto tarjottaville makean lisäksi. Niinpä suolaiseksi puoleksi päätin valmistaa kahta eri sorttimentaalia voileipäkakkua: lihan ja kalan.


Lihakakku koostui vaaleasta ja tummasta leivästä, jotka kostutin maidolla. Täytteeksi tuli ainoastaan yksi täyte johon tuli paprikaa, kinkkusuikaletta, kermaviiliä, juustoraastetta, maustettua tuorejuustoa ja erilaisia mausteita. Kuorrutukseen valmistin majoneesi-kermaviili tahnan ja koristeluun käytin friseesalaattia, viinirypäleitä, kirsikkatomaattia, metwurstia ja kinkkuleikkelettä.


Lohikakku sisälsi myöskin vaalean ja tumman leivän joiden kostutukseen käytin jälleen maitoa. Täytteeseen tuli kylmäsavulohta, kermaviiliä, omenaa, maustettua tuorejuustoa, sitruunanmehua, tillä ja punasipulia. Kuorrutteeseen tuli jälleen kermaviili-majoneesi tahna ja koristeluun käytin graavilohta, friseesalaattia, kirsikkatomaattia, sitruunaa, keitettyjäkananmunia ja tilliä


Makeaksi tarjottavaksi leivoin vadelma-valkosuklaa cupcake-leivoksia, joiden kuorruttamiseen tein voikreemin voista ja tomusokerista.


Ja itse päätähtenä olikin sokerimassalla kuorrutettu täytekakku, vaalealla sokerikakkupohjalla, appelsiini kostutuksella ja sekamarja täytteellä. Koristeluun käytin  pitsiaineella tehdyn pitsin , sokerimassasta muovailin koristeet ja voikreemillä pursotin sokerimassa kukille terälehdet, sekä pojan nimen kakun pintaan.


Kova työhän nuissa kakuissa oli näin vauvan hoidon ohella, mutta hengissä selvittiin ja ainakin vieraat tuntuivat tarjottavista tykkäävän.